Resep semur ayam kecap

semur ayam kecap

500 gr daging ayam potong2
300 ml air
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas digeprek

bumbu halus
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 tomat merah
3 buah cabe merah keriting
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam
Garam + gula secukupnya

Resep ayam ragi

500 gr potongan daging ayam
150 gr parutan kelapa
3/4 daun salam
1 serai geprek
Garam, gula secukupnya
Air secukupnya

bumbu halus

6 bawang merah
4 bawang putih
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 cm kunyit
Sejempol lengkuas
1 cm jahe
3 kemiri

cara memasak

• tumis bumbu halus sampai wangi & matang
• Masukkan daging ayam, aduk sebentar lalu masukkan air sampai ayam terendam, ungkep ayam bila airnya sudah menyusut setengah, tambahi gula dan garam
• sisakan air ungkepan sedikit untik kelapanya, setelah ayam diungkep lalu goreng sampai kecoklatan, tiriskan
• Campurkan kelapa parut ke dalam air ungkepan ayam, lalu goreng dengan sedikit minyak sampai serundeng agak coklat dan matang, gunakan api kecil, tiriskan diatas tisue
• Tata ayam yang sudah digoreng tadi ditaburi serundeng diatasnya. Sajikan.