Nugget Tempe Homemade, Gurih & Renyah.
Tempe bisa diolah jadi nugget yang lembut di dalam, renyah di luar, dan cocok banget untuk stok lauk dirumah.
Bahan-bahan
- 1 papan tempe (±300–400 gr), kukus 10–15 menit
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 butir telur
- 3 sdm munjung tepung tapioka
- ¼ sdm baking powder
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
Bahan Pelapis
- Tepung terigu secukupnya
- Air secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat
- Kukus tempe selama 10–15 menit agar teksturnya lebih lembut. Dinginkan sebentar, kemudian haluskan menggunakan garpu atau ulekan.
- Masukkan tempe ke dalam wadah. Tambahkan wortel, daun bawang, bawang putih, telur, tapioka, baking powder, kaldu, gula, dan lada.
- Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi plastik tahan panas.
- Kukus selama 30–40 menit sampai adonan matang dan padat.
- Angkat, lalu biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.
- Potong adonan sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
- Celupkan potongan nugget ke dalam campuran tepung terigu dan air.
- Gulingkan ke tepung panir sambil ditekan perlahan agar lapisannya menempel dengan baik.
- Simpan dalam kulkas sekitar 30 menit agar tepung panir lebih kuat menempel.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan. 😍
Tips
- Mengukus tempe terlebih dahulu membuat teksturnya lebih lembut dan adonan lebih mudah menyatu.
- Nugget yang sudah dilapisi tepung panir bisa disimpan di freezer sebagai stok.
- Saat ingin disajikan, bisa langsung digoreng dari kondisi beku dengan api sedang.
- Nikmati bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones favorit.
Bikin sekali, simpan jadi stok. Tinggal goreng saat butuh lauk atau camilan!
Leave a Reply