Botok Tahu
Gurih, wangi, dan cocok untuk lauk sehari-hari.
Bahan bahan
- 5 buah tahu putih, hancurkan kasar
- 100 g kelapa parut muda
- 1 butir telur
- 1 genggam daun kemangi
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit, sesuai selera
- 2 butir kemiri
- 1 cm kencur
- ½ sdt ketumbar
Cara Membuat
- Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan kelapa parut, telur, daun bawang, dan kemangi.
- Masukkan bumbu halus, garam, gula, serta kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil selembar daun pisang, beri 2–3 sendok makan adonan dan tambahkan sepotong daun salam.
- Bungkus rapat seperti pepes, lalu sematkan dengan lidi.
- Kukus selama 25–30 menit hingga botok matang dan aromanya harum.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips
Untuk aroma yang lebih sedap, daun pisang bisa dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur sebelum digunakan.
Leave a Reply