semur ayam kecap spesial
500 gr daging ayam potong2
300 ml air
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas digeprek
BUMBU UNTUK TUMIS
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 tomat merah
3 buah cabe merah keriting
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam
Garam + gula secukupnya
CARA MEMASAK NYA ‘
tumis bumbu halus sampai harum- masukkan potongan ayam, aduk2- masukan bumbu lainnya- tambahkan air, kecap.- rebus sampai empuk, sambil koreksi rasa- angkat, sajikan
Resep ayam ragi
500 gr potongan daging ayam
150 gr parutan kelapa
3/4 daun salam
1 serai geprek
Garam, gula secukupnya
Air secukupnya
bumbu halus
6 bawang merah
4 bawang putih
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 cm kunyit
Sejempol lengkuas
1 cm jahe
3 kemiri
cara memasak
- tumis bumbu halus sampai wangi & matang
- Masukkan daging ayam, aduk sebentar lalu masukkan air sampai ayam terendam, ungkep ayam bila airnya sudah menyusut setengah, tambahi gula dan garam
- sisakan air ungkepan sedikit untik kelapanya, setelah ayam diungkep lalu goreng sampai kecoklatan, tiriskan
- Campurkan kelapa parut ke dalam air ungkepan ayam, lalu goreng dengan sedikit minyak sampai serundeng agak coklat dan matang, gunakan api kecil, tiriskan diatas tisue
- Tata ayam yang sudah digoreng tadi ditaburi serundeng diatasnya. Sajikan.