Bubur Singkong Pandan
Bahan bahan
Bahan Bubur
- 800 gr singkong, berat bersih setelah dikupas dan dipotong-potong
- 800 ml air
- 200 ml jus pandan dari 4 lembar daun pandan
- 250 gr gula pasir (±15 sdm)
- ½ sdt garam
- Pasta pandan/pewarna makanan hijau secukupnya
- Pewarna makanan kuning tua secukupnya (opsional)
Bahan Kuah Santan
- 500 ml santan kental
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Haluskan singkong
Kupas dan cuci bersih singkong, lalu potong-potong kecil. Blender singkong hingga halus. Jika sulit diblender, tambahkan sedikit air dari takaran 800 ml. - Masak adonan singkong
Masukkan singkong yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan 800 ml air dan 200 ml jus pandan. Aduk hingga tercampur rata. - Tambahkan gula dan garam
Masukkan gula pasir dan ½ sdt garam. Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal dan tidak lengket di dasar panci. - Beri warna
Tambahkan pasta pandan atau pewarna hijau secukupnya. Jika ingin warna hijau yang lebih cantik dan cerah, boleh ditambahkan sedikit pewarna kuning tua. Aduk rata. - Masak hingga matang
Masak sambil terus diaduk sampai adonan mengental, matang, dan terlihat mengilap. Setelah teksturnya menjadi bubur yang lembut dan tidak terasa mentah, matikan api.
Cara Membuat Kuah Santan
- Masukkan santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Setelah santan mulai mendidih, segera matikan api agar santan tidak pecah.
- Angkat dan sisihkan.
Penyajian
Tuang bubur singkong pandan ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan secukupnya.
Bubur Singkong Pandan siap disajikan.
Teksturnya lembut, manis, wangi pandan, dan semakin nikmat dengan kuah santan yang gurih.
Leave a Reply