Cara buat mie goreng saos tiram
Bahan bahan
- 500 gram mie kuning basah (seduh sebentar dan tiriskan)
- 150 gram daging ayam (iris tipis)
- 2 butir telur
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 lembar kol (potong-potong)
- 1 ikat sawi hijau (potong 4 cm)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong, opsional)
- 2 batang daun bawang (potong-potong)
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Saos
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kecap ikan (opsional)
- Setengah sendok teh merica bubuk
- Setengah sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air
Cara membuat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum dan matang.
- Masukkan irisan daging ayam ke dalam wajan, aduk dan masak sampai daging berubah warna menjadi keputihan.
- Sisihkan ayam ke pinggir wajan, kemudian masukkan telur dan buat orak-arik sampai matang sempurna.
- Masukkan kol, sawi hijau, cabai merah, dan potongan daun bawang, lalu tumis semuanya selama kurang lebih 1 menit hingga sedikit layu.
- Masukkan mie kuning basah yang sudah ditiriskan, kemudian tuang seluruh campuran bumbu saus secara merata di atas mie.
- Aduk dan balik mie dengan menggunakan api besar hingga bumbu meresap merata dan tekstur mie sedikit agak kering.
- Cicipi dan koreksi rasa. Jika kurang manis tambahkan sedikit kecap manis, dan jika kurang gurih tambahkan sedikit saus tiram sesuai selera.
- Matikan api, angkat mie goreng, lalu sajikan selagi hangat.
Pelengkap
- Irisan buah tomat segar
- Daun selada atau selada keriting
- Potongan timun
- Taburan bawang goreng di atasnya
- Acar timun dan cabai rawit
- Kerupuk udang atau emping
Tambahan tips
Gunakan api besar saat proses menggoreng mie agar aroma smoky atau wok hei lebih terasa kuat dan tekstur mie tidak menjadi lembek.
