Cara buat tempoyak ikan nila
Pepes ikan nila dengan bumbu tempoyak yang gurih, pedas, harum. Dibungkus daun pisang lalu dikukus sampai bumbunya
Bahan bahan
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan kerat-kerat
- 4–5 sdm tempoyak
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5–10 buah cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Daun kemangi secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula dan penyedap secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit dan jahe.
- Campurkan bumbu halus dengan tempoyak, garam, gula dan penyedap. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
- Lumuri ikan nila dengan bumbu hingga merata, termasuk bagian keratannya. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
- Siapkan daun pisang. Letakkan ikan, tambahkan serai, daun salam, daun kemangi dan irisan daun bawang.
- Bungkus rapat dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi.
- Kukus selama kurang lebih 30–40 menit sampai ikan matang dan bumbunya meresap.
- Pepes bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar setelah dikukus agar aromanya semakin harum.
Tips
Jika tempoyak terasa terlalu asam, sesuaikan dengan sedikit gula. Jumlah cabai juga bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang disukai.
Selamat Mencoba !
