Mie pedas ala resto viral!
Mienya kenyal, gurih, pedasnya nampol, ditambah taburan bawang goreng dan daun bawang yang bikin makin menggoda.
Bahan bahan
- 2 bungkus mie telur/mie basah
- 5 siung bawang putih, cincang
- 8–15 buah cabai rawit merah, sesuai selera
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Sedikit air
Pelengkap
- Bawang goreng
- Ayam cincang/ayam suwir
- Kerupuk pangsit
- Daun bawang
- Boncabe/cabai bubuk jika suka ekstra pedas
Cara membuat
- Rebus mie hingga matang tetapi jangan terlalu lembek. Tiriskan.
- Haluskan cabai rawit dan cabai merah keriting.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, tumis sampai matang dan harum.
- Tambahkan saus sambal, saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada, kaldu bubuk dan sedikit garam.
- Masukkan mie, aduk rata hingga bumbu benar-benar meresap.
- Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu koreksi rasa.
- Sajikan di piring, beri taburan bawang goreng dan daun bawang.
- Lengkapi dengan ayam cincang/suwir dan kerupuk pangsit.
Tips
Untuk rasa pedas yang lebih nampol, jumlah cabai bisa disesuaikan. Kalau ingin aroma cabainya lebih keluar, tumis cabai sampai benar-benar matang sebelum mie dimasukkan.
