cara buat risol rumah an
Bahan bahan
Bahan isi-an
- 150 g bihun, rendam air hingga lunak
- 100 g kol, iris tipis
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 butir bawang merah, iris
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan kulit
- 200 g tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- 500 ml air
- 1 sdm minyak
Pelapis
- 3 sdm tepung terigu
- ±100 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Kuah ( kacang pedas)
- 150 g kacang tanah, goreng
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- ½ sdt garam
- 300 ml air
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat
- Isian: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan kol, masak sebentar.
- Masukkan bihun, daun bawang, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap. Dinginkan.
- Kulit: Campur semua bahan kulit hingga adonan licin dan agak encer. Buat dadar tipis di teflon hingga matang. Lakukan sampai habis.
- Isi setiap kulit dengan bihun sayur, lalu lipat dan gulung rapat. Rekatkan ujungnya dengan sedikit larutan tepung.
- Celupkan risol ke larutan tepung, kemudian balurkan dengan tepung panir. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah.
- Kuah kacang: Haluskan kacang, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam. Masak bersama air, air asam jawa, dan kecap manis hingga mengental. Sajikan risol hangat dengan kuah kacang pedas dan irisan cabai.
Selamat Mencoba !
