Cara membuat cenil
Bahan Cenil
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 250–300 ml air panas
- Pewarna makanan merah, hijau, dan kuning (secukupnya)
Bahan pelapis
- ½ butir kelapa parut muda
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan kuah Gula merah
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat
- Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama 15 menit, lalu sisihkan.
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan garam.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna sesuai selera.
- Bentuk adonan menjadi lonjong kecil atau bulat.
- Rebus dalam air mendidih hingga cenil mengapung, lalu masak lagi sekitar 2–3 menit.
- Angkat dan rendam sebentar dalam air matang agar tidak lengket.
- Gulingkan cenil ke kelapa parut hingga seluruh permukaan terbalut rata.
- Rebus semua bahan kuah gula merah hingga larut dan sedikit mengental, lalu saring.
- Sajikan cenil dengan siraman kuah gula merah hangat.
Tips
Agar Cenil Lebih Enak
- Gunakan air benar-benar panas saat membuat adonan agar teksturnya kenyal.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung saat menguleni agar cenil tidak keras.
- Rebus hingga benar-benar mengapung supaya matang merata.
- Kukus kelapa parut terlebih dahulu agar lebih awet dan tidak cepat basi.
- Sajikan dengan kuah gula merah hangat agar rasanya semakin nikmat.
