Ayam Kecap Enak
Kuah Manis Gurih
Gampang di buatnya !
Bahan bahan
- 1 kg ayam, potong 8–10 bagian
- 6–7 sdm kecap manis
- 1 sendom saus tiram
- 1 sendok kecap asin
- 500–600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 batang daun bawang, potong
- 1 sendok gula merah
- ½ sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- ½ sendom ketumbar
Cara Membuat
- Goreng/sear ayam sebentar dengan sedikit minyak sampai permukaannya agak kecokelatan. Tidak perlu sampai matang. Angkat.
- Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan bawang bombai.
- Masukkan ayam, lalu aduk sampai seluruh permukaannya terbalut bumbu.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula merah, merica, garam, dan sedikit kaldu bubuk.
- Tuangkan 500–600 ml air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Kecilkan api, tutup wajan dan masak sekitar 25–35 menit agar ayam empuk dan bumbunya meresap.
- Buka tutupnya lalu masak kembali sampai kuah sedikit menyusut, berwarna cokelat gelap dan mulai mengilap serta berminyak.
- Masukkan daun bawang. Koreksi rasa lalu angkat.
Selamat mencoba
