Reaep Bingka kentang Mini

Berikut resep Bingka Kentang Mini yang lembut, legit, harum, dan cocok dibuat dalam cetakan kecil.

Bahan bahan

• 250 g kentang, kukus lalu haluskan
• 100 g tepung terigu
• 100 g gula pasir
• 2 butir telur
• 250 ml santan
• 50 ml susu cair
• 50 g margarin, lelehkan
• ½ sdt vanili
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Kukus kentang hingga empuk, kemudian haluskan sampai lembut.
2. Masak santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil. 3. Jangan sampai mendidih kuat. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula, dan vanili hingga gula larut.
4. Masukkan kentang halus, tepung terigu, santan, susu, dan margarin cair. 6. Aduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
5. Panaskan cetakan bingka mini dan olesi tipis dengan margarin.
6. Tuang adonan sekitar ¾ tinggi cetakan.
7. Panggang dengan api kecil hingga bagian bawah matang dan permukaan mulai set.
8. Jika ingin permukaan lebih cantik kecokelatan, panggang sebentar dengan api atas atau tutup cetakan hingga matang.
9. Angkat dan dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Tips

Untuk tekstur bingka yang lebih lembut dan halus, kentang sebaiknya dihaluskan selagi hangat dan adonan bisa disaring sebelum dituangkan ke cetakan.