Resep Terong Balado
Bahan Bahan
- 10 buah terong ungu ukuran sedang
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Yang ditumbuk kasar
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 1 buah tomat merah
- 5 butir bawang merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuatnya
- Bersihkan semua terong ungu di bawah air mengalir, lalu potong bagian tangkainya. Setelah itu, belah menjadi dua tanpa putus. Lakukan semua terong seperti itu.
- Masukkan semua terong ke dalam wadah baskom, lalu beri air secukupnya dan garam. Aduk merata dan diamkan sekitar 5 menit saja. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong. Setelah minyak panas, masukkan semua terong ke dalam wajan dan goreng sekitar 1 – 2 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu yang di tumbuk kasar.
- Setelah itu, masukkan semua terong goreng ke dalam wajan dan aduk merata hingga semua bumbunya tercampur.
- Koreksi rasa. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
- Siapkan piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan terong balado yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Siapkan juga nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.
Semoga bermanfaat
Selamat mencoba !
