Resep Resep Soto Santan

Resep Soto Santan

Bahan bahan

• 500 gram ayam
• 1 liter air
• 500 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt merica
• ½ sdt ketumbar

Pelengkapnya

• Soun
• Kol, iris tipis
• Tomat
• Daun seledri
• Bawang goreng
• Jeruk limau
• Sambal
• Telur rebus

Cara membuatnya

1. Rebus ayam dengan air hingga matang. Angkat ayam, suwir-suwir, lalu sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
4. Tuangkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga kuah gurih dan harum.
6. Masukkan daun bawang, lalu matikan api.
7. Sajikan soto dengan soun, kol, ayam suwir, tomat, dan telur. Taburi bawang goreng serta seledri.
8. Tambahkan perasan jeruk limau dan sambal sesuai selera.

Tips

• Untuk rasa yang lebih gurih dan warna kuah lebih cantik, gunakan santan sedang dan kunyit secukupnya. Jangan memasak santan dengan api terlalu besar.

Selamat Mencoba !