Sambal mie kacang panjang Pedas
Cocok banget buat yang suka mie dengan sensasi pedas, gurih, dan banyak sayurnya.
Bahan bahan
- 2 keping mie instan/mie telur
- 250–300 gr kacang panjang, potong serong
- 8–10 buah cabai merah
- 10–15 buah cabai rawit merah, sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air
Cara membuat
- Rebus mie sebentar hingga setengah matang, tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Panaskan sedikit minyak, tumis sambal hingga matang, harum, dan warnanya menjadi merah pekat.
- Masukkan kacang panjang. Tumis hingga agak layu tetapi tetap renyah.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan mie yang sudah direbus. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Masak sebentar lagi sampai mie tercampur rata dengan sambal dan kacang panjang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips
Kalau ingin sambalnya lebih merah dan pedas menggoda, tambahkan cabai merah dan cabai rawit sesuai selera. Jangan terlalu lama memasak kacang panjang supaya tetap segar dan renyah.
