Bolu Labu Kuning (Kukus & Panggang)
Bahan bahan
- 250 g labu kuning kukus, haluskan
- 4 butir telur ukuran besar
- 180 g gula pasir
- 1 sdt SP/TBM (opsional, agar lebih mengembang)
- 200 g tepung terigu protein sedang
- 20 g susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 100 ml minyak goreng
- 50 ml santan kental atau susu cair
- 1/2 sdt vanili
- Sejumput garam
Cara membuat
- Kukus labu kuning hingga empuk, lalu haluskan dan dinginkan.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder.
- Kocok telur, gula, vanili, garam, dan SP hingga mengembang, putih, dan berjejak (±8–10 menit).
- Masukkan labu kuning halus, aduk rata dengan kecepatan rendah.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang santan dan minyak goreng, aduk balik hingga tercampur rata dan tidak ada endapan minyak.
- Tuang adonan ke loyang tulban diameter 22–24 cm yang sudah dioles tipis minyak.
Panggang
Oven suhu 170°C.
Panggang 45–55 menit hingga matang.
Lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
Dikukus
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Bungkus tutup kukusan dengan kain.
Kukus 40–45 menit dengan api sedang.
Selamat Mencoba !
