Nasi Pecel + Ayam Goreng
( Untuk 4 porsi )
Bahan bahan
Sayuran Pecel
- 200 g kacang panjang
- 150 g tauge
- 150 g kol
- 1 ikat kangkung
- 1 buah wortel
- 1 buah mentimun
- Kemangi secukupnya
Rebus/kukus sayuran seperti kacang panjang, tauge, kol, kangkung, dan wortel. Tiriskan.
Bumbu pecel
- 250 g kacang tanah, goreng
- 5–10 cabai rawit, sesuai selera
- 3 cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 50 g gula merah
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt garam
- Air hangat secukupnya
Cara membuat
Ulek/blender semua bahan sampai halus. Saat akan disajikan, encerkan dengan air hangat sampai kekentalan yang diinginkan.
Ayam Goreng
Bisa menggunakan ayam goreng ungkep sederhana:
- ½ kg ayam
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Ungkep ayam bersama bumbu sampai empuk dan bumbu meresap, lalu goreng sampai kecokelatan.
Penyajian
Susun: nasi putih → sayuran pecel → siram bumbu pecel → ayam goreng → rempeyek kacang.
Selamat Menikmati !
