Ongol-Ongol Hitam
Manis & Kenyal
Bahan ongol ongol
- 1 sachet Nutrijell Cincau ±15 gram
- 100 gram tepung tapioka
- 120 gram gula pasir
- 600 ml air
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sdt vanili, opsional
Bahan Taburan
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan.
- 150 gram kelapa parut setengah tua
Cara membuat
- Siapkan kelapa. Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan, lalu kukus sekitar 10 menit. Sisihkan.
- Buat adonan. Dalam panci, campurkan Nutrijell cincau, tepung tapioka, gula, garam, dan air. Aduk sampai benar-benar larut dan tidak bergerindil.
- Masukkan daun pandan, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Adonan akan mulai mengental. Terus aduk sampai menjadi sangat kental, lengket, hitam mengilap dan agak transparan.
- Tuangkan ke loyang atau wadah yang sudah dialasi daun pisang atau dioles tipis minyak.
- Ratakan, lalu kukus sekitar 15–20 menit agar ongol-ongol matang sempurna dan teksturnya lebih kenyal.
- Angkat dan biarkan dingin total supaya mudah dipotong.
- Potong kotak-kotak sesuai selera, lalu gulingkan atau taburi dengan kelapa parut kukus.
