pismol Ikan nila sederhana
Bahan bahan
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan (±10 menit), lalu bilas dan tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan bagian luarnya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan (±8–10 menit).
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
- Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang (±5 menit).
- Tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga mendidih (±3 menit).
- Masukkan ikan goreng, lalu masak dengan api kecil sambil sesekali menyiramkan kuah ke atas ikan agar bumbu meresap (±5 menit).
- Setelah kuah sedikit menyusut, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan hangat.
Tips Anti Gagal
- Setelah ikan dimasukkan, jangan terlalu sering diaduk karena ikan goreng mudah hancur. Cukup siram-siram kuah bumbu ke bagian atas ikan agar rasanya tetap meresap tanpa merusak bentuknya.
Selamat Mencoba
