Resep lumpia Shanghai daging sapi

siapkan bahan bahan utama

300 gram daging sapi cincang
1 buah wortel ukuran sedang, parut halus
1 batang daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang kecil
1 butir telur
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

bahan bahan kulit lumpia

25–30 lembar kulit lumpia

PEREKAT :
2 sdm tepung terigu
3 sdm air
Aduk hingga menjadi pasta kental.

cara membuat

• Membuat Isian
  Panaskan sedikit minyak.
  Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
  Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.
  Tambahkan wortel, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, lada, dan garam.
  Aduk rata hingga matang dan agak kering.
  Angkat, dinginkan.
  Setelah dingin, campurkan daun bawang dan telur, aduk rata.
• Membungkus Lumpia
  Ambil selembar kulit lumpia.
  Letakkan sekitar 1 sdm isian di bagian bawah kulit.
  Lipat sisi kiri dan kanan ke dalam.
  Gulung rapat hingga hampir habis.
  Oleskan perekat tepung pada ujung kulit.
  Rekatkan dan tekan perlahan.
  Ulangi hingga semua bahan habis.
• Menggoreng
  Panaskan minyak banyak dengan api sedang (±170–180°C).
  Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan renyah.
  Tiriskan di atas rak atau tisu dapur.
• angkat dan sajikan

saos cocolannya

Bahan :
5 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
50 ml air
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt larutan maizena

cara memasak

• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan saus cabai, saus tomat, gula, cuka, dan air.
• Masak hingga mendidih.
• Tambahkan larutan maizena.
• Aduk hingga mengental, lalu angkat.