Resep Perkedel Kentang

Perkedel kentang

Bahan :
500 gram kentang
1 butir telur (untuk adonan)
2 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, iris tipis lalu goreng
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm seledri cincang
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya

bahan celupan:
1 butir telur, kocok lepas

cara membuat:

• Kupas kentang, potong besar, lalu goreng hingga matang (jangan terlalu kering). Tiriskan.
• Selagi hangat, haluskan kentang sampai lembut.
• Masukkan bawang putih halus, bawang merah goreng, daun bawang, seledri, lada, garam, kaldu bubuk, dan 1 butir telur. Aduk hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
• Celupkan setiap perkedel ke dalam telur kocok.
• Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

tips agar perkedel tidak hancur:

• Gunakan kentang yang digoreng, bukan direbus, agar adonan tidak terlalu lembek.
• Haluskan kentang saat masih hangat.
• Jangan terlalu sering dibolak-balik saat menggoreng.
• Goreng dengan api sedang hingga lapisan telur mengunci bentuk perkedel.
  Perkedel kentang ini cocok disajikan bersama nasi hangat, soto, sop, atau masakan berkuah lainnya.