Perkedel kentang
Bahan :
500 gram kentang
1 butir telur (untuk adonan)
2 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, iris tipis lalu goreng
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm seledri cincang
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
bahan celupan:
1 butir telur, kocok lepas
cara membuat:
- Kupas kentang, potong besar, lalu goreng hingga matang (jangan terlalu kering). Tiriskan.
- Selagi hangat, haluskan kentang sampai lembut.
- Masukkan bawang putih halus, bawang merah goreng, daun bawang, seledri, lada, garam, kaldu bubuk, dan 1 butir telur. Aduk hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
- Celupkan setiap perkedel ke dalam telur kocok.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
tips agar perkedel tidak hancur:
- Gunakan kentang yang digoreng, bukan direbus, agar adonan tidak terlalu lembek.
- Haluskan kentang saat masih hangat.
- Jangan terlalu sering dibolak-balik saat menggoreng.
- Goreng dengan api sedang hingga lapisan telur mengunci bentuk perkedel.
Perkedel kentang ini cocok disajikan bersama nasi hangat, soto, sop, atau masakan berkuah lainnya.