Resep Ikan Saus Tomat

Ikan Saus Tomat

bahan bahan :

• 500 gram ikan (nila, kakap, atau gurame), potong sesuai selera
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm air jeruk nipis
• 100 gram tepung maizena atau tepung serbaguna (opsional, jika ingin ikan krispi)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus :

• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal (sesuai selera)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu Iris :

• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)

cara memasak:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 15–20 menit.
• Jika ingin tekstur renyah, baluri ikan dengan tepung tipis-tipis, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
• Masukkan cabai merah dan tomat, masak hingga tomat mulai layu.
• Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica, dan air. Aduk rata lalu didihkan.
• Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
• Masukkan daun bawang, aduk sebentar.
• Siram saus tomat di atas ikan goreng atau masukkan ikan ke dalam saus dan aduk perlahan agar bumbu meresap.
• Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

tips:
Gunakan ikan yang masih segar dan goreng hingga benar-benar renyah agar tetap garing saat disiram saus tomat.