Ikan Saus Tomat
bahan bahan :
- 500 gram ikan (nila, kakap, atau gurame), potong sesuai selera
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 100 gram tepung maizena atau tepung serbaguna (opsional, jika ingin ikan krispi)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus :
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 150 ml air
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu Iris :
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
cara memasak:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 15–20 menit.
- Jika ingin tekstur renyah, baluri ikan dengan tepung tipis-tipis, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan tomat, masak hingga tomat mulai layu.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica, dan air. Aduk rata lalu didihkan.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar.
- Siram saus tomat di atas ikan goreng atau masukkan ikan ke dalam saus dan aduk perlahan agar bumbu meresap.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
tips:
Gunakan ikan yang masih segar dan goreng hingga benar-benar renyah agar tetap garing saat disiram saus tomat.