Tahu Asam Manis Kriwil
bahan tahu kriwil:
2 kotak tahu putih (±400 gram)
5 sdm tepung serbaguna
2 sdm tepung maizena (opsional, agar lebih renyah)
½ sdt lada bubuk
½ sdt kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya
bahan saos asam manis:
3 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombai, iris
1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis atau 2 sdm cuka
150 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Garam dan lada secukupnya
cara membuat:
Membuat tahu kriwil
- Hancurkan tahu menggunakan tangan hingga bertekstur kasar, jangan terlalu halus.
- Tambahkan tepung serbaguna, maizena, lada, dan kaldu bubuk.
- Aduk perlahan hingga tercampur. Jangan dipadatkan agar hasilnya tetap bertekstur kriwil.
- Ambil adonan sedikit demi sedikit, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat, lalu tiriskan.
Membuat saus asam manis :
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, air jeruk nipis (atau cuka), dan air.
- Masak hingga mendidih.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
- Koreksi rasa sesuai selera.
Penyajian :
- Masukkan tahu kriwil goreng ke dalam saus asam manis.
- Aduk cepat hingga seluruh tahu terbalut saus, lalu segera angkat agar tetap renyah di luar.
- Sajikan hangat bersama nasi putih.
Hasil akhir: tahu memiliki tekstur kriwil yang menyerupai ayam crispy, dengan lapisan saus asam manis yang gurih, segar, dan menggugah selera.