Resep Nasi Goreng Spesial Ala Abang-Abang

Nasi Goreng Spesial Ala Abang-Abang

bahan dasar :

1 buah bawang bombay ukuran sedang
100 gram bawang merah
200 gram bawang putih
50 gram kemiri
1 kotak terasib
½ sdt merica bubuk
100 gram udang kupas
3 batang daun bawang
400 ml minyak goreng

cara memasak bahan dasarnya

• Panaskan minyak, lalu goreng bawang bombay, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, udang, dan daun bawang hingga setengah matang dan harum.
• Angkat, tambahkan merica, lalu haluskan hingga benar-benar lembut.
• Simpan dalam wadah kedap udara. Bumbu siap digunakan kapan saja.

Bahan Nasi Goreng
(1 Porsi)

200 gram nasi putih dingin
1½ sdm bumbu dasar
1 butir telur
30 gram daging ayam, potong dadu
20 gram babat sapi rebus, potong kecil
1 sdm minyak goreng

Bumbu Pelengkap

1 sdm kecap manis
½ sdm kecap ikan
½ sdm saus tiram
¼ sdt kaldu ayam
Garam secukupnya (jika diperlukan)
Sejumput merica (opsional)

Cara membuat

• Panaskan minyak di atas api besar, tumis bumbu dasar hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam dan babat, aduk hingga keduanya matang.
• Sisihkan bahan ke pinggir wajan, lalu masukkan telur. Orak-arik hingga setengah matang.
• Masukkan nasi putih dingin, aduk cepat hingga tercampur rata.
• Tambahkan kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan kaldu ayam. Aduk sambil diangkat-balik hingga bumbu meresap sempurna.
• Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica bila diperlukan.
• Masak hingga nasi sedikit kering, beraroma smoky, lalu angkat dan sajikan hangat.