Telur Puyuh Lava
Bahan-bahan
- ¼ kg telur puyuh
- 10 sdm tepung terigu
- 1 bungkus tepung bumbu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ¼ sdm Masako ayam
- ¼ sdm lada bubuk
- ¼ sdm baking powder
- 1 butir telur ayam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Lava
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdm saus barbeque
- Cabe bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap manis
Cara Membuat
- Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas kulitnya dan sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, tepung bumbu, bawang putih halus, Masako, lada bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
- Masukkan telur ayam, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang cukup kental.
- Tusuk beberapa telur puyuh menggunakan tusuk sate.
- Celupkan telur puyuh ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Panaskan minyak, lalu goreng telur puyuh hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.(Goreng 2kali agar tepungnya lebih tebal)
- Buat saus lava: campurkan saus sambal, saus barbeque, cabe bubuk, dan kecap manis. Aduk rata. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabe bubuk sesuai selera.
- Masak saus sebentar dengan api kecil hingga lebih kental dan harum.
- Masukkan telur puyuh goreng, lalu aduk hingga seluruh permukaannya terbalut saus lava. Beri taburan wijen sangrai
- Sajikan selagi hangat.
Tips
Untuk hasil lebih kriuk, buat adonan sedikit kental dan goreng dengan minyak yang sudah benar-benar panas.
Leave a Reply