Tahu Tempe Santan Kuah Putih
Bahan bahan
- 5 buah tahu putih, potong sesuai selera
- 1 papan tempe, potong dadu
- 500 ml santan sedang
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
- ½ sdt merica
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Goreng tahu dan tempe sebentar hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan tahu dan tempe, lalu tuangkan santan.
- Tambahkan garam, gula, merica, ketumbar, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan cabai rawit jika suka pedas.
- Masak sekitar 10–15 menit sampai bumbu meresap dan kuah terasa gurih.
- Koreksi rasa, lalu sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips
Untuk kuah putih yang cantik, jangan menggunakan kunyit dan gunakan api kecil saat memasak santan.
Selamat Mencoba !
