Bolen Pisang Coklat Lumer Homemade
Hasilnya = 12 -15 biji
Bahan Bahan
Bahan Kulit A
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 100 ml air dingin
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
Bahan Kulit B
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram margarin
Bahan Isian
- 6 buah pisang raja matang
- 150 gram dark cooking chocolate
- 100 gram keju cheddar parut
Olesan
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu cair
Cara Membuat
Buat kulit A
- Campurkan tepung, gula, dan garam.
- Masukkan telur, margarin, dan air dingin sedikit demi sedikit.
- Uleni hingga kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan lalu tutup.
- Istirahatkan selama 30 menit.
Buat kulit B
- Campurkan tepung dan margarin.
- Aduk hingga menyatu dan bisa dipulung.
- Bagi menjadi 12 bagian.
Bagi kulit A
- Setelah istirahat, bagi Kulit A menjadi 12 bagian sama besar.
- Bulatkan masing-masing adonan.
lProses Pelapisan
- Pipihkan satu bagian Kulit A.
- Bungkus satu bagian Kulit B.
- Tutup rapat lalu bulatkan
Lipatan Pertama
- Gilas memanjang.
- Gulung seperti swiss roll.
- Diamkan 10 menit.
Lipatan Kedua
- Gilas kembali memanjang.
- Gulung lagi.
- Diamkan 15 menit.
- Proses ini menghasilkan lapisan khas bolen yang renyah dan berlemak.
Isi dan Bentuk
- Ambil satu gulungan.
- Pipihkan membentuk oval.
Isi dengan :
½ buah pisang
Coklat batang secukupnya
Keju parut secukupnya
Lipat dan rapatkan seluruh sisi.
Panggang
- Susun di loyang.
- Oles kuning telur.
- Panggang pada suhu 180°C selama 20 menit.
- Keluarkan sebentar lalu oles lagi dengan kuning telur.
- Panggang kembali 15–20 menit hingga kuning keemasan.
