𝗦𝗲𝗿𝗮𝗯𝗶 𝗔𝘀𝗶𝗻 𝗢𝗻𝗰𝗼𝗺
Bahan bahan
Bahan Adonan
- 200 g tepung beras
- 50 g tepung terigu
- 400 ml santan
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt baking powder
- 1 batang daun bawang, iris halus
Bahan Topping Oncom
- 150 g oncom, hancurkan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 batang daun bawang
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ¼ sdt merica
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
Membuat Adonan
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, gula, dan baking powder. Masukkan telur, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus, lembut, dan agak cair. Diamkan 15–20 menit.
Membuat Topping
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan sebagian cabai. Tumis hingga harum. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, garam, gula, dan merica. Aduk hingga matang dan agak kering. Tambahkan daun bawang dan irisan cabai, lalu aduk sebentar.
Masak Serabi
- Panaskan cetakan atau wajan kecil dengan api kecil. Olesi sedikit minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan, lalu biarkan hingga permukaannya mulai berlubang dan bagian pinggirnya set.
Tampilkan topping
- Letakkan 1–2 sendok makan topping oncom di tengah serabi. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah.
pamggang hingga matang
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga bagian atas matang. Biarkan bagian bawah sedikit kecokelatan dan renyah, sementara bagian tengah tetap lembut.
Sajikan
- Angkat serabi dan susun di atas piring keramik rustic. Sajikan hangat bersama sambal cabai.
Tips
Gunakan api kecil dan stabil supaya pinggir serabi menjadi sedikit garing tetapi bagian tengah tetap lembut. Jangan terlalu banyak mengoles minyak agar permukaannya tetap cantik dan tidak berminyak.
