Cara Buat Risol isi matcha keju
Bahan bahan
Bahan Kulit
- Tepung terigu secukupnya
- Bubuk matcha
- Susu kental manis
- Telur 1 butir
- Tepung tapioka 2 sdm
- Air secukupnya
- Pewarna makanan hijau dan kuning
Bajan Isian Matcha
- Susu UHT full cream 1 bungkus
- Susu bubuk Dancow 1 bungkus
- Bubuk Chocolatos Matcha 3 bungkus
- Glaze rasa greentea secukupnya
- Maizena 2 sdm, larutkan dengan sedikit air
- Keju parut secukupnya
- Pewarna makanan hijau tua dan kuning
Bahan Pelapis
- Tepung panir
- Pewarna makanan hijau tua
- Adonan kulit yang dibuat lebih encer untuk tepung basah
Bahan Lain
- Vanili secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
Bahan Matcha
- Didihkan susu UHT di dalam panci.
- Masukkan susu bubuk, bubuk Chocolatos Matcha, dan glaze greentea. Aduk sampai semua larut dan rata.
- Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak sampai mengental, lalu matikan api dan dinginkan.
- Tambahkan pewarna hijau tua dan kuning, aduk rata agar warna lebih cantik.
Kulit RISOL
- Campur tepung terigu, bubuk matcha, susu kental manis, telur, tepung tapioka, dan air. Aduk sampai licin tanpa gerindil.
- Tambahkan pewarna hijau dan kuning, aduk rata.
- Dadar adonan tipis-tipis di atas teflon anti lengket sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Tepung panir
- Campur tepung panir dengan pewarna hijau tua, aduk sampai warnanya rata.
Penyelesaian
- Ambil selembar kulit risol, beri isian vla matcha dan taburan keju parut.
- Gulung dan lipat bagian sisinya agar rapi.
- Celupkan risol ke dalam adonan tepung basah, lalu gulingkan ke tepung panir hijau.
- Panaskan minyak, goreng risol sampai kuning keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.
Sajikan selagi hangat biar isiannya lumer.
