Nasi Bakar cumi Pedas
Bahan Bahan
Bahan Nasi
- 500 g beras
- 600 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
Bumbu Tumis Cumi
- 500 g cumi, bersihkan dan potong cincin
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6–10 cabai merah/cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 buah tomat
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt gula
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Pelengkap
- Daun pisang secukupnya
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Cara Membuat
Memasak Nasi
- Masak beras bersama santan, daun salam, serai, dan garam hingga menjadi nasi aron/setengah matang. Kukus sampai matang.
Memasak Cumi
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe. Tumis bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan tomat, lalu cumi. Tambahkan saus tiram, gula, dan garam. Masak sebentar saja agar cumi tidak alot. Matikan api dan campurkan kemangi.
Bungkus
- Ambil daun pisang, beri nasi, tambahkan tumisan cumi di tengah, lalu tutup dengan nasi. Bungkus rapat dan sematkan lidi.
Bakar
- Bakar di atas teflon, grill, atau bara api selama sekitar 5–10 menit, sambil dibolak-balik sampai daun pisang harum dan sedikit kecokelatan.
Tips
Jangan memasak cumi terlalu lama. Untuk rasa yang lebih wangi, bakar menggunakan bara api dan tambahkan kemangi cukup banyak.
Selamat mencoba !
