Resep Tahu Asam Manis Kriwil

Tahu Asam Manis Kriwil

bahan tahu kriwil:

2 kotak tahu putih (±400 gram)
5 sdm tepung serbaguna
2 sdm tepung maizena (opsional, agar lebih renyah)
½ sdt lada bubuk
½ sdt kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya

bahan saos asam manis:

3 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombai, iris
1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis atau 2 sdm cuka
150 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Garam dan lada secukupnya

cara membuat:

Membuat tahu kriwil

• Hancurkan tahu menggunakan tangan hingga bertekstur kasar, jangan terlalu halus.
• Tambahkan tepung serbaguna, maizena, lada, dan kaldu bubuk.
• Aduk perlahan hingga tercampur. Jangan dipadatkan agar hasilnya tetap bertekstur kriwil.
• Ambil adonan sedikit demi sedikit, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
• Angkat, lalu tiriskan.

Membuat saus asam manis :

• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
• Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
• Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, air jeruk nipis (atau cuka), dan air.
• Masak hingga mendidih.
• Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
• Koreksi rasa sesuai selera.

Penyajian :

• Masukkan tahu kriwil goreng ke dalam saus asam manis.
• Aduk cepat hingga seluruh tahu terbalut saus, lalu segera angkat agar tetap renyah di luar.
• Sajikan hangat bersama nasi putih.

Hasil akhir: tahu memiliki tekstur kriwil yang menyerupai ayam crispy, dengan lapisan saus asam manis yang gurih, segar, dan menggugah selera.