Resep Rengginang dari Nasi Sisa

Rengginang
dari Nasi Sisa

bahan :

• 500 gram nasi sisa (masih layak konsumsi)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm tepung tapioka (agar lebih kokoh)
• Pewarna makanan merah muda secukupnya
• Pewarna makanan hijau secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

cara membuat :

1. Campurkan nasi dengan bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri satu bagian pewarna merah muda (pink) dan satu bagian pewarna hijau, lalu aduk hingga warnanya merata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sambil dipadatkan.
4. Susun di atas nampan yang sudah dialasi plastik atau kertas roti.
5. Jemur di bawah sinar matahari 2–3 hari hingga benar-benar kering dan keras. Bisa juga menggunakan oven suhu 70–80°C sampai kering.
6. Goreng dalam minyak yang banyak dan benar-benar panas hingga rengginang mengembang dan renyah.
7. Tiriskan, dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips

• Gunakan nasi yang tidak terlalu lembek agar rengginang mudah dibentuk.
• Pastikan rengginang benar-benar kering sebelum digoreng agar mengembang sempurna.
• Gunakan pewarna makanan khusus pangan agar hasil warna pink dan hijau cerah serta aman dikonsumsi.