Bolu Pisang Panggang Lembut
Bahan bahan
- 4 buah pisang matang ukuran sedang (±300 g tanpa kulit)
- 2 butir telur
- 120 g gula pasir
- 150 g tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt baking soda
- ½ sdt vanili
- ¼ sdt garam
- 80 ml minyak sayur
- 2 sdm susu cair
Cara Membuat
- Haluskan pisang dengan garpu sampai lembut, tetapi tidak perlu terlalu halus agar tekstur pisang masih terasa.
- Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk. Kocok dengan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit berbusa.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
- Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan.
- Tuangkan minyak sayur dan susu cair. Aduk balik menggunakan spatula sampai baru tercampur rata. Jangan overmix agar bolu tidak bantat.
- Olesi loyang tulban dengan margarin dan sedikit tepung.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan hentakkan perlahan 2–3 kali untuk mengeluarkan gelembung besar.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada 170°C selama 40–50 menit atau sampai matang.
- Tes dengan tusuk lidi. Jika keluar bersih atau hanya ada sedikit remah lembap, bolu sudah matang.
- Diamkan 10–15 menit sebelum dikeluarkan dari loyang, lalu dinginkan di rak.
Tips agar bolunya lembut
- Gunakan pisang yang benar-benar matang dengan kulit berbintik cokelat karena lebih manis dan aromanya kuat.
- Jangan terlalu lama mengaduk setelah tepung masuk.
- Pastikan oven sudah panas sebelum adonan dipanggang.
- Jangan membuka pintu oven pada 30 menit pertama.
Hasilnya
Bolu pisang beraroma harum, bagian luar kecokelatan, dengan tekstur lembut dan moist di dalam.
