Bolu Kukus Pandan Isi Vla Keju Lumer
Bahan bahan
Bahan bolu
- 4 butir telur
- 150 g gula pasir
- 1 sdt SP/TBM
- 150 g tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 100 g margarin, lelehkan
- 80 ml santan
- 1 sdt pasta pandan
- ½ sdt vanili
- ¼ sdt garam
Bahan vla keju lumer
- 100 ml susu cair
- 50 g keju cheddar parut
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin
- 1 kuning telur
- ½ sdt vanili
Cara membuat
Buat vla keju
- Campurkan susu, maizena, gula, kuning telur, dan vanili.
- Aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Masukkan keju parut dan margarin.
- Masak sampai mengental dan lembut. Dinginkan.
Buat adonan bolu
- Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi hingga putih, kental, dan mengembang.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
- Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil mixer dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk perlahan.
- Tuangkan margarin cair, lalu aduk balik menggunakan spatula sampai benar-benar tercampur.
Kukus
- Panaskan kukusan terlebih dahulu sampai air mendidih. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes.
- Olesi loyang tulban dengan margarin dan sedikit tepung.
- Tuang sekitar ½ adonan ke dalam loyang.
- Kukus sekitar 10 menit sampai permukaannya mulai set.
- Semprotkan atau tuangkan vla keju di bagian tengah, jangan sampai menyentuh sisi loyang.
- Tutup dengan sisa adonan.
- Kukus kembali sekitar 25–30 menit sampai matang.
Penyajian
- Angkat dan biarkan hangat sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Potong setelah agak dingin agar bentuknya tetap rapi.
- Saat dibelah, bagian tengah akan berisi vla keju yang lembut dan lumer.
Tips
Gunakan api sedang dan jangan sering membuka tutup kukusan supaya bolu tetap mengembang dan permukaannya tidak bantat.
