Resep Ayam Goreng Lada Hitam

ayam Lada Hitam spesial

Bahan Bahan

Bahan Ayam

• 500 g ayam, potong kecil-kecil
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir telur
• 5 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Lada Hitam

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1–2 sdm lada hitam kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus sambal
• ½ sdt gula
• 100 ml air
• 1 sdt maizena + sedikit air
• Cabai merah/hijau sesuai selera

Cara Membuat

1. Cuci ayam, lalu potong kecil-kecil agar cepat matang.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, lada, saus tiram, kecap asin, dan telur. Diamkan 20–30 menit.
3. Masukkan maizena dan tepung terigu. Aduk sampai ayam terlapisi.
4. Goreng ayam sampai matang dan kecokelatan. Tiriskan.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
6. Masukkan lada hitam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus sambal, gula, dan air.
7. Masukkan larutan maizena, aduk sampai saus mengental.
8. Masukkan ayam goreng dan cabai. 9. Aduk cepat 1–2 menit sampai bumbu merata.

Hasil-nya

Ayam goreng kecil-kecil yang gurih, agak crispy, dengan bumbu lada hitam yang pedas, manis, dan gurih.