Resep Pindang Ayam Kuah Bening

Pindang Ayam Dengan Kuah lebih Bening

Berikut resep pindang ayam kuah bening yang gurih, segar, dan ringan.

Bahan bahan

• ½ ekor ayam, potong 6–8 bagian
• 1,2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 genggam kemangi
• 1–2 buah cabai merah, iris
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt merica
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang busa/kotoran agar kuah tetap bening.
2. Tumis bumbu halus sebentar sampai harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
5. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Masukkan tomat, cabai, dan daun bawang. Masak sekitar 2–3 menit.
7. Matikan api, lalu masukkan kemangi.
8. Koreksi rasa dengan garam. Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis.

Tips , kuah jadi bening

Jangan memasak dengan api terlalu besar setelah kuah mendidih, dan selalu buang buih yang muncul di permukaan.