Resep Rawon daging Surabaya

Rawon daging spesial Surabaya

Bahan bahan

• 500 g daging sapi, potong
• 6 buah kluwek, ambil isinya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1,5 liter air
• Garam, gula, dan kaldu secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong.
2. Haluskan kluwek bersama sedikit air.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kluwek, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu daging.
5. Tambahkan daging, garam, gula, dan kaldu. Masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan dengan tauge pendek, telur asin, sambal, dan kerupuk.