Resep Cumi Oseng Cabe

Semoga suka nih, menu masakan cumi dengan bumbu cabe. Kombinasi dengan rasa asin garam

Bahan bahan :

500 gram cumi segar ukuran kecil, bersihkan dan kerat
10 buah cabai rawit merah, iris
10 buah cabai rawit hijau, iris
6 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
¼ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir (opsional)
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

• Cuci bersih cumi, tiriskan hingga benar-benar kering agar tidak banyak mengeluarkan air saat dimasak.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
• Masukkan bawang merah, tumis hingga layu.
• Tambahkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai harum, bisa juga ditambah cabe ulek biar lebih pedas
• Masukkan cumi, aduk cepat dengan api besar selama 2–3 menit.
• Bumbui dengan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Jangan terlalu lama agar cumi tetap empuk.
• Angkat dan sajikan hangat.

Tips memasak,

• Gunakan api besar saat mengoseng agar cumi tidak berair.
• Masak maksimal 3–4 menit supaya tekstur cumi tetap empuk.
• Tumis bawang putih hingga agak keemasan agar aroma “cabe garam” lebih kuat.

Biarkan bumbu sedikit mengering dan mengeluarkan minyak sehingga tampilannya mengilap, pedas, dan lebih menggugah selera.