gulai tahu telur
Bahan :
- 6 butir telur rebus
- Tahu secukupnya, potong sesuai selera
- 1 genggam daun kemangi
- 1/2 bungkus santan instan
- 100 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Berikut cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga aromanya semakin harum.
- Tuang santan instan dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan tahu dan telur rebus, lalu aduk perlahan.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan telur.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- Masak sampai kuah sedikit mengental dan mengeluarkan aroma yang menggoda.
- Sajikan hangat bersama nasi putih dan taburan bawang goreng.
tips supaya lebih lezat & enak :
- Goreng tahu sebentar sebelum dimasak agar tidak mudah hancur dan teksturnya lebih kenyal.
- Tusuk-tusuk permukaan telur rebus supaya bumbu gulai lebih meresap.
- Gunakan api kecil saat memasak santan agar kuah tetap lembut dan tidak pecah.
- Tambahkan cabai rawit jika suka cita rasa yang lebih pedas.
- Gulai akan terasa lebih nikmat setelah didiamkan beberapa saat supaya bumbunya lebih meresap.