gulai tahu telur

Bahan :

• 6 butir telur rebus
• Tahu secukupnya, potong sesuai selera
• 1 genggam daun kemangi
• 1/2 bungkus santan instan
• 100 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Berikut cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga aromanya semakin harum.
• Tuang santan instan dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Masukkan tahu dan telur rebus, lalu aduk perlahan.
• Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan telur.
• Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
• Masak sampai kuah sedikit mengental dan mengeluarkan aroma yang menggoda.
• Sajikan hangat bersama nasi putih dan taburan bawang goreng.

tips supaya lebih lezat & enak :

• Goreng tahu sebentar sebelum dimasak agar tidak mudah hancur dan teksturnya lebih kenyal.
• Tusuk-tusuk permukaan telur rebus supaya bumbu gulai lebih meresap.
• Gunakan api kecil saat memasak santan agar kuah tetap lembut dan tidak pecah.
• Tambahkan cabai rawit jika suka cita rasa yang lebih pedas.
• Gulai akan terasa lebih nikmat setelah didiamkan beberapa saat supaya bumbunya lebih meresap.