Kulit Ayam Crispy Renyah Gurih
Bahan Utama:
- 350 gram kulit ayam tanpa lemak
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus : - 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa non-MSG
- Tepung Bumbu
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt penyedap rasa non-MSG
- 1 sdt baking powder
cara membuat:
- Bersihkan kulit ayam. Potong sesuai selera, lalu rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Cuci bersih. Sebagai alternatif, rebus kulit ayam bersama garam, lada, daun salam, dan daun jeruk selama 30 menit agar lebih empuk dan tidak amis.
- Bumbui kulit ayam. Campurkan kulit ayam dengan bumbu halus hingga rata.
- Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Baluri tepung. Campurkan semua bahan tepung bumbu, lalu balurkan kulit ayam satu per satu hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Goreng hingga crispy. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung besar. Goreng kulit ayam sampai mulai mengering, lalu kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga benar-benar renyah dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Kulit Ayam Crispy siap disajikan! Paling nikmat disantap selagi hangat dengan saus sambal atau bumbu tabur favorit.
Tips Agar Makin Renyah:
Gunakan kulit ayam yang sudah dibersihkan dari lemak berlebih agar hasilnya lebih garing.
Diamkan kulit ayam berbumbu minimal 30 menit supaya rasanya lebih meresap.
Jangan memasukkan terlalu banyak kulit ayam sekaligus saat menggoreng agar suhu minyak tetap stabil.
Gunakan api kecil di tahap akhir penggorengan agar hasilnya renyah lebih lama.
Tiriskan di rak kawat atau tisu dapur supaya minyak berlebih berkurang dan kulit tetap crispy