Sapi Teriyaki
bahan utama:
- 500 gram daging sapi has dalam atau sengkel, iris tipis melawan serat
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm jahe parut
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris
- Wijen sangrai secukupnya (opsional)
bahan marinasi:
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt lada hitam bubuk
:
bahan saos
- 100 ml air
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
cara memasak:
- Campurkan daging dengan semua bahan marinasi, lalu diamkan selama 30–60 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan bawang bombai, tumis hingga layu dan harum.
- Masukkan daging beserta bumbu marinasi, masak dengan api besar sambil diaduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, gula, dan kaldu sapi. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental dan mengilap.
- Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan selagi hangat dengan taburan wijen sangrai dan nasi putih hangat.
Tips Agar Sapi Teriyaki Makin Enak:
- Iris daging setipis mungkin melawan arah serat agar hasilnya lebih empuk.
- Marinasi minimal 30 menit supaya bumbu meresap sempurna.
- Gunakan api besar saat memasak agar daging cepat matang dan tetap juicy.
- Jangan memasak terlalu lama agar tekstur daging tidak menjadi keras.
- Tambahkan sedikit mentega di akhir memasak untuk aroma yang lebih harum dan rasa lebih gurih.
- Sajikan bersama nasi hangat, tumis sayuran, atau telur mata sapi agar semakin nikmat.