Ayam Bakar bumbu padang
bahan
1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, simpulkan
500 ml santan kental
1 sdt garam (sesuaikan selera)
bumbu halus :
10 buah cabai merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdm ketumbar
½ ruas lengkuas
½ ruas jahe
1 cm kunyit
cara mulai memasak :
- Persiapan Ayam
Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis.
Diamkan selama 15 menit.
Bilas hingga bersih dan tiriskan. - Memasak Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit.
Aduk hingga bumbu benar-benar matang dan harum. - Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu.
Aduk hingga ayam terbalut rata.
Tuangkan santan kental dan tambahkan garam.
Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Kecilkan api, lalu masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Teruskan memasak sampai kuah menyusut dan bumbu mengental. - Membakar Ayam
Angkat ayam dari bumbu.
Bakar di atas bara api atau grill sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
Bolak-balik hingga permukaan ayam kecokelatan - angkat dan sajikan
Leave a Reply