Resep Sambal Baby Cumi Pedas Gurih
Bahan :
- 250 gram baby cumi, cuci bersih
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt terasi bakar (opsional)
- 3 sdm minyak goreng
cara memasak:
- Rebus baby cumi selama 2–3 menit, lalu tiriskan.
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Haluskan semua bumbu bersama terasi.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga bumbu matang.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa.
- Masukkan baby cumi, aduk rata hingga bumbu meresap sekitar 3–5 menit.
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Agar Lebih enak berikut tips :
- Jangan merebus baby cumi terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan agar rasanya lebih segar.
- Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, sambal baby cumi bisa tahan 2–3 hari dan rasanya makin meresap
- disajikan lebuh mantap!