Resep Resep Ayam Kremes

Resep Ayam Kremes

Bahan ayam:

• 1 ekor ayam (potong 8–10 bagian)
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan kremesan:

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1 kuning telur
• 250 ml air kaldu rebusan ayam
• 1/2 sdt baking powder
• Sejumput garam

cara memasak:

• Haluskan bumbu
  Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe.
• Rebus ayam
  Masukkan ayam ke panci, tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, garam, dan air.
  Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
• Goreng ayam
  Angkat ayam dari rebusan, tiriskan lalu goreng sampai kuning keemasan. Sisihkan.
• Buat adonan kremesan
  Campur tepung beras, tepung tapioka, baking powder, garam, kuning telur, dan air kaldu.
  Aduk sampai encer (jangan terlalu kental).
• Goreng kremesan
  Panaskan minyak banyak. Tuang adonan kremesan sedikit demi sedikit dari atas (agak tinggi) supaya membentuk serabut.
• Satukan
  Saat kremesan mulai kokoh, lipat atau tempelkan ke ayam goreng.
• Sajikan
  Hidangkan ayam kremes dengan sambal dan lalapan.

tips:

• Gunakan minyak banyak dan panas supaya kremesan renyah.
• Adonan kremesan harus encer agar hasil bersarang cantik.
• Bisa tambah sedikit santan pada adonan kremesan agar lebih gurih.