Sop Ikan Kuah Bening
bahan bahan
500 gram ikan kakap, kerapu, atau nila, potong-potong
1,2 liter air
3 siung bawang putih, geprek lalu cincang
5 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, geprek
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris kasar
1 buah tomat, potong-potong (opsional)
1 sdm minyak untuk menumis
bahan:
500 gram ikan kakap, kerapu, atau nila, potong-potong
1,2 liter air
3 siung bawang putih, geprek lalu cincang
5 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, geprek
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris kasar
1 buah tomat, potong-potong (opsional)
1 sdm minyak untuk menumis
bumbu:
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir (opsional)
1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap
Bawang goreng secukupnya
Irisan daun bawang
Sambal dan jeruk nipis
cara memasak:
- Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tuang air, lalu didihkan selama 10 menit agar kaldu lebih wangi.
- Masukkan potongan ikan, masak dengan api sedang sekitar 6–8 menit hingga ikan matang. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur.
- Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa.
- Masukkan tomat (jika digunakan), daun bawang, dan seledri. Masak sekitar 1 menit.
- Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang, serta sambal dan jeruk nipis.
Silahkan mencoba !