Resep Singkong Goreng Merekah

Singkong Goreng Merekah

bahan:

• 1 kg singkong tua, kupas dan potong-potong
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk (opsional, agar lebih kuning)
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk (opsional, agar lebih kuning)
• 1 liter air untuk merebus
• Air es secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong, lalu potong sesuai selera.
2. Rebus air bersama bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan kaldu bubuk hingga mendidih.
3. Masukkan singkong, rebus selama 20–30 menit atau hingga empuk dan mulai retak sedikit.
4. Angkat, lalu segera rendam singkong dalam air es selama 10–15 menit agar teksturnya merekah.
5. Tiriskan hingga benar-benar kering.
6. Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang.
7. Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan dan merekah sempurna.
8. Angkat dan tiriskan.

Tips Agar Singkong Merekah

• Gunakan singkong tua yang berkualitas bagus.
• Jangan terlalu lama merebus agar tidak hancur.
• Proses pindah dari rebusan panas ke air es membantu singkong merekah saat digoreng.
• Goreng dengan minyak yang benar-benar panas dan jumlah minyak cukup banyak agar matang merata.

Sajikan selagi hangat.