Resep Cah Tumis Pare Telur Anti Pahit

Cah Tumis Pare Telur Anti Pahit

bahan :

2 buah pare ukuran sedang
3 butir telur
3 siung bawang putih, cincang
4 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah (opsional), iris serong
3 buah cabai rawit (opsional)
1 sdm saus tiram
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt gula
¼ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pare :

• Belah pare, buang biji dan bagian putihnya.
  iris tipis.
• Taburi 1 sdt garam, remas-remas selama 3–5 menit hingga layu.
• Bilas dengan air bersih, lalu tiriskan.
• Siram dengan air panas selama 1 menit, kemudian tiriskan kembali. Cara ini membantu mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan teksturnya.

cara memasak

1. Kocok telur dengan sedikit garam, lalu orak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai, aduk sebentar.
4. Tambahkan irisan pare, tumis 3–4 menit hingga mulai layu.
5. Masukkan saus tiram, gula, merica, kaldu bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata.
6. Masukkan telur orak-arik, aduk hingga semua bahan tercampur.
7. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

tips agar lebih enak

• Jangan memasak pare terlalu lama agar tetap renyah.
• Tambahkan sedikit ebi atau irisan teri goreng untuk rasa yang lebih gurih.
• Jika ingin benar-benar minim pahit, pilih pare yang berwarna hijau muda dan berukuran sedang.
• Cah tumis pare telur ini cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan ikan goreng atau ayam goreng.

SELAMAT MENCOBA !