Resep Bakso Pedas Cabe Rawit

Bakso Pedas Cabe Rawit

bahan :

• 500 gram bakso sapi (boleh utuh atau dibelah dua)
• 20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 8 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng

cara membuat :

1. Rebus bakso selama 3–5 menit, lalu tiriskan.
2. Haluskan atau ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan saus sambal, saus tiram, kecap manis, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan air, lalu masak hingga bumbu mendidih.
6. Masukkan bakso, aduk hingga seluruh bakso terbalut bumbu.
7. Masak 5–7 menit sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
8. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.

tips :

• Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat bumbu hampir matang.
• Gunakan bakso sapi berkualitas agar teksturnya kenyal dan gurih.
• Masak hingga kuah menyusut agar bumbu lebih meresap ke dalam bakso.
  ‐—————————-
  Hasil: ±4–5 porsi bakso pedas cabe rawit dengan cita rasa pedas, gurih, manis, dan bumbu yang meresap. Cocok disantap dengan nasi hangat atau sebagai camilan pedas.