Bakso Pedas Cabe Rawit
bahan :
- 500 gram bakso sapi (boleh utuh atau dibelah dua)
- 20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng
cara membuat :
- Rebus bakso selama 3–5 menit, lalu tiriskan.
- Haluskan atau ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan saus sambal, saus tiram, kecap manis, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air, lalu masak hingga bumbu mendidih.
- Masukkan bakso, aduk hingga seluruh bakso terbalut bumbu.
- Masak 5–7 menit sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
tips :
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat bumbu hampir matang.
- Gunakan bakso sapi berkualitas agar teksturnya kenyal dan gurih.
- Masak hingga kuah menyusut agar bumbu lebih meresap ke dalam bakso.
‐—————————-
Hasil: ±4–5 porsi bakso pedas cabe rawit dengan cita rasa pedas, gurih, manis, dan bumbu yang meresap. Cocok disantap dengan nasi hangat atau sebagai camilan pedas.