Mie Ayam Rumahan Kuah Gurih
Cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.
bahan :
topping ayam
- 300 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 150 ml air
bahan kuah
- 1 liter air
- 2 batang daun bawang, iris
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
bahan mie
- 500 gram mie telur segar
- Air secukupnya untuk merebus
bahan pelengkap
- 1 ikat sawi hijau
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Kecap manis secukupnya
cara memasak :
Membuat toping ayam
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, lalu aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Tuangkan 150 ml air, lalu masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental serta meresap.
- Angkat, lalu sisihkan.
Membuat Kuah
- Didihkan 1 liter air.
- Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
- Aduk hingga larut.
- Masukkan irisan daun bawang.
- Masak sekitar 2–3 menit hingga kuah harum.
- Koreksi rasa, lalu matikan api.
Menyajikan mie
- Didihkan air secukupnya.
- Rebus mie telur hingga matang sesuai petunjuk.
- Angkat, lalu tiriskan.
- Jika suka, aduk mie dengan sedikit minyak bawang agar tidak lengket.
Menyiapkan pelengkap
- Rebus sawi hijau selama sekitar 1 menit hingga matang tetapi tetap hijau segar.
- Angkat, lalu tiriskan.
- Siapkan bawang goreng, sambal, saus sambal, dan kecap manis sebagai pelengkap.
cara penyajian :
- Masukkan mie ke dalam mangkuk saji.
- Tata sawi hijau di salah satu sisi mangkuk.
- Tambahkan topping ayam berbumbu di atas mie.
- Taburi bawang goreng secukupnya.
- Sajikan bersama semangkuk kuah hangat.
- Tambahkan sambal, saus sambal, dan kecap manis sesuai selera sebelum dinikmati.
tips
- Gunakan mie telur segar agar teksturnya lebih kenyal.
- Masak topping ayam hingga bumbunya benar-benar meresap supaya rasanya lebih nikmat.
- Jangan merebus sawi terlalu lama agar tetap hijau dan renyah.
- Tambahkan sedikit minyak bawang ke mie agar aromanya lebih harum dan rasanya semakin mirip mie ayam langganan.
Selamat mencoba!
Simpan resep ini agar tidak lupa dan bagikan ke keluarga atau teman yang juga suka mie ayam rumahan.
Semoga bermanfaat dan happy cooking!