Tumis Daun Pepaya Teri
Daun pepaya yang dimasak dengan benar tidak pahit, dipadukan teri goreng yang gurih dan bumbu pedas. Lauk sederhana khas Indonesia.
Bahan
- 2 ikat daun pepaya muda
- 100 gr teri nasi, goreng hingga renyah
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara memasak
- Rebus daun pepaya dengan sedikit garam hingga empuk, lalu tiriskan dan peras perlahan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga layu.
- Tambahkan saus tiram, gula, kaldu bubuk, dan air.
- Masukkan daun pepaya, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan teri goreng, aduk perlahan.
- Masak 2–3 menit hingga bumbu meresap.
- Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal
Selamat mencoba !